レシピ紹介
大学芋
こんぶだしを使用した上品な甘さの大学芋です。甘いたれにカリッ、ホクホクとした食感が美味しいです！おやつにもおかずにもなるメニューです。
cooking
料理
大学芋
２～３人分
作り方
step1
耐熱容器にさつま芋を入れてラップをし、レンジ（５００W）で２～３分加熱します。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
step2
鍋に揚げ油を入れて１６０℃に熱し、１のさつま芋の表面が膨らみ、浮いてくるまでじっくり揚げます。
step3
フライパンに＜A＞を入れて中火にかけます。煮立ってきた泡が小さくなり、色づいてきたら火を止め、２と黒ごまを入れて手早くからめます。
＜ポイント＞
透明でパリッとした飴状にするポイントは、火にかけている時にかき混ぜすぎず、フライパンを軽く傾けながら、全体に火が通るようにぐる～っとまわすこと！
step4
オーブンシートを敷いたバットの上に３をあげて、たれが固まるまで冷まし、器に盛り付ければ完成です。
